雑記 【雑記】ロースト加減でコーヒーの香り成分はどう変化する？
以前スペシャルティコーヒーの香り成分を特定する研究について記事を書きましたが、コーヒーの香りについてはもう少し調べてみたいなと思い、今回別の論文を読んでみました。ローストの程度でどのように香りが変化するかを調べた"Effect of Roa...
コーヒー
雑記 
雑記 【雑記】スペシャルティコーヒーの香り成分の研究（ベンチ・マジ、イルガチェフェ、バオサン）
コーヒーの香りについて、科学的にはどう研究されているのか気になり、最近の論文を探して読んでみました。Foodsという雑誌に、2025年9月13日づけでIdentification of Key Aroma-Active Compounds ...
カフェ 今日もRound Point Cafeでまったり
今日も仕事終わりに軽い夕食をカフェでと思い、このお店、Round Point Cafeみなと元町店に向かいました。明かりがついていて、ほっとします。 今日はトーストのエッグ＆チーズと、ベーグル、カボチャのケーキをいただきました。飲み物はハン...
飲み物 イオンのフェアトレードコーヒー
皆さんが普段家で飲まれるお気に入りのコーヒーブランドは何でしょうか？私はイオンのプライベートブランドのフェアトレードコーヒーが気に入っていて、こればかり飲んでいます。 イオンは家の近くにあり、よく買い物に行くのですが、ある日コーヒーのコーナ...